Zalm met komkommer, dille en kookroom

thumbnail_2016-11-25-PHOTO-00000512

Vandaag een gerechtje van een gastblogger. Paige Vogels zelf in opleiding tot gewichtsconsulenten wil dit heerlijke gerecht met jullie delen:

Geen zin om uitgebreid te koken en toch even zin in iets anders? Dan is dit licht gerechtje met zalm echt een aanrader. Tenminste als je vis lust natuurlijk. Dit gerecht is al bij vele erg in de smaak gevallen en wil ik het daarom graag met jullie delen.

Wat heb je nodig?

• 1 komkommer

• 250 gram zalmfilet

• 1 dl kookroom light

• 1 citroen

• Zout

• Peper

• Dille

• Rijst (is een optie)

Nu aan de slag:

* Was de komkommer, halveer hem en schraap met een lepel de zaadjes eruit. Snijd de helften in smalle boogjes van ongeveer ½ cm.

* Als u dit gerecht met rijst wilt eten kunt u nu water aan de kook brengen en de rijst koken.

* Snijd de vis in stukjes

* Bak de komkommer ongeveer 4 minuten in boter of olie zonder ze te laten verkleuren.

* Voeg de vis toe en schep die voorzichtig door de komkommer. Laat de vis afgedekt zachtjes in een paar minuten gaar worden.

* Roer de kookroom light door de vis en komkommer en laat dit op een matig vuur warm worden. Breng alles op smaak met zout en peper en strooi de dille erover.

Voedingswaarde:

515 kcal

29 gram eiwit

42 gram vet