Kipsalade

Het eerste recept dat ik met jullie deel. Deze heerlijke kipsalade. Gezond en maar heel weinig calorieën. Wat heb je allemaal nodig (voor 2 persoon)

• Een zakje rucola melange

• 1 doosje kastanje champions

• 1 appel

• 200 gram kipfilet

• 2 Eetlepels ketjap

• 1 theelepel sambal

• 1 eetlepel honing mosterd dressing (yoghurtbasis)

Marineren van de kip:

Snij de kipfilet in blokjes of reepjes. Leg het in een schaaltje en voeg 2 eetlepels ketjap toe en 1 theelepel sambal. Roer alles goed door elkaar en laat het 10 minuten in de koelkast marineren. Snij ondertussen de champignons en appel klein.

Opdienen van de salade:

Verdeel de sla over 2 verschillende borden (schalen). Bak de kip in een pan met de marinade in een paar minuten goudbruin. Voeg de champignons en appel toe en laat deze met de marinade nog even meebakken. Als de appel en de champignons zacht zijn is de bereiding klaar. Verdeel het over de twee borden. Persoonlijk vind ik het lekker om dit warm te eten. Maar je kunt het ook af laten koelen en het als een koude salade eten. Ten slotte voeg je nog klein beetje honing mosterd dressing toe (dit mag je ook weg laten). Smullen maar! Een lekkere, snelle en gezonde salade met weinig calorieën en veel eiwitten.

Voedingsstoffen:

• Kcal: 247

• Eiwit: 28 gram

• Koolhydraten: 19 gram

• Vet: 6 gram

• Verzadigd vet: 2 gram

---

#HowTo #Budget #Recipe